Les côtes courtes de boeuf sont braisées dans un vin rouge riche et épaissi, accompagnées de légumes tendres
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle française, où les côtes courtes de boeuf sont souvent braisées dans un vin rouge pour créer un plat réconfortant et savoureux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre dans un bol
Enrobez les côtes courtes de boeuf de ce mélange pour les couvrir uniformément
Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole ou un plat à feu doux
Ajoutez les côtes courtes de boeuf et faites-les dorer de tous côtés
Retirez les côtes courtes de boeuf de la casserole et réservez-les
Ajoutez plus d'huile dans la casserole si nécessaire
Ajoutez les oignons, les carottes et les feuilles de thym
Faites sauter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer
Ajoutez l'ail frais les 5 dernières minutes de cuisson
Replacez les côtes courtes de boeuf dans la casserole avec leurs jus
Ajoutez les tomates et les feuilles de laurier
Ajoutez le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et le vin rouge
Portez à ébullition
Réduisez le feu à feu doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure
Retirez le couvercle, puis laissez mijoter pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Si désiré, mélangez les 2 cuillères à soupe de farine réservées avec un peu d'eau froide pour faire une pâte, et ajoutez-la à la sauce de cuisson pendant les 10 dernières minutes de cuisson