Découvrez une recette réinventée de côtelettes de porc relevées d'un mélange d'épices, offrant une viande à la fois fondante et pleine de saveurs. Cuisson au four traditionnelle ou en mijoteuse pour une préparation sans stress.
Lors d'une froide soirée d'hiver, j'ai testé cette variante et la cuisson lente en mijoteuse a rendu la viande extraordinairement moelleuse et parfumée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre d'ail, la moutarde sèche, le paprika, le sel céleri, le gingembre moulu, l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre.
Enrober chaque côtelette de porc de ce mélange sec de manière homogène.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et saisir les côtelettes de chaque côté pour obtenir une belle coloration, en évitant de surcharger la poêle.
Transférer les côtelettes dans un plat allant au four préalablement graissé.
Préparer la sauce en mélangeant dans un petit bol le ketchup, l'eau et la cassonade.
Verser cette sauce sur les côtelettes dans le plat.
Enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 1 heure, ou adopter la cuisson en mijoteuse à basse température pendant 8 heures pour une viande ultra-tendre.