Cette recette de coquilles Saint-Jacques sur linguine est une variante plus légère et raffinée du plat traditionnel
Les coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient de choix pour les pâtes, apportant une saveur délicate et une texture tendre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les linguine selon les instructions du paquet
Dans une poêle ou un grand bol, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les gousses d'ail émincées et remuer
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et remuer constamment
Cuire jusqu'à ce que les coquilles soient opaques
Retirer les coquilles de la poêle tout en conservant les jus
Ajouter le jus de citron et le bouillon de poulet dans la poêle
Porter à ébullition et cuire en réduisant le liquide
Une fois le liquide réduit, ajouter les oignons, le persil et l'aneth, et réduire le feu
Laisser mijoter pendant environ 1 minute
Ajouter les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et chauffer
Verser les coquilles et le liquide sur les linguine et servir