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Cookies Ultra Épais au Chocolat Blanc et Macadamia

Cookies Ultra Épais au Chocolat Blanc et Macadamia

Inspirée d'une recette classique revisitée, cette version offre des cookies épais et gourmands grâce à l'ajout judicieux de fécule de maïs et de sucre turbinado. Le résultat est un biscuit riche en saveurs et en croustillant qui séduira tous les amateurs de douceurs authentiques.

Après plusieurs essais, j'ai trouvé le secret pour obtenir des cookies aussi épais et savoureux que ceux de nos souvenirs d'enfance. Un clin d'œil à une recette familiale qui a su évoluer tout en gardant son charme intemporel.

Ustensiles

Four
Four
1
Bol
Bol
1
Fouet
Fouet
1
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
1

Ingredients

12
Beurre
Beurre
115 Gramme
Sucre de canne turbinado
100 Gramme
Extrait de vanille
Extrait de vanille
1 Cuillère à soupe
Sel
Sel
1 Pincée
Œufs
Œufs
2 Unité
Farine
Farine
200 Gramme
Fécule de maïs
Fécule de maïs
35 Gramme
Bicarbonate de soude
Bicarbonate de soude
1 Cuillère à café
Pépites de chocolat blanc
Pépites de chocolat blanc
150 Gramme
Noix de macadamia
100 Gramme

Instructions

Préchauffez votre four à 190°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre turbinado, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Incorporez les œufs un par un en fouettant vigoureusement pour aérer la préparation.

Mélangez la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude, puis ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide.

Intégrez délicatement les pépites de chocolat blanc ainsi que les noix de macadamia concassées.

Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une meilleure tenue lors de la cuisson.

Formez ensuite des boules de pâte à l'aide de vos mains et disposez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment.

Enfournez pendant 10 minutes pour obtenir des cookies à la fois moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants sur les bords.

Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour achever la cuisson à froid.