Des cookies à la fois moelleux et légèrement acidulés grâce aux framboises et au fromage frais. Une texture chewy, des pépites de chocolat fondantes et un soupçon de vanille pour réchauffer le tout. Idéal avec un grand verre de lait ou un café.
Idée inspirée des biscuits maison qui mêlent douceur et acidité — parfaits pour utiliser des framboises fraîches ou surgelées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et les sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez l'œuf et la vanille, puis incorporez le fromage frais en petits morceaux; mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation humide sans trop travailler la pâte.
Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les framboises, en conservant quelques fruits entiers pour la décoration si désiré.
Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et disposez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 4 cm; aplatissez légèrement chaque boule.
Laissez reposer les plaques 30 minutes au réfrigérateur pour raffermir légèrement la pâte (facultatif mais recommandé pour une meilleure tenue).
Enfournez 10–12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux; les cookies continuent de cuire en refroidissant.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour refroidissement complet. Dégustez tiède ou à température ambiante.