Une délicieuse confiture aux fruits rouges réalisée avec des fraises et des canneberges, parfaite pour les occasions festives.
Cette confiture me rappelle les Noëls de mon enfance, où ma grand-mère préparait des confitures maison pour offrir aux invités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les fraises et les canneberges avant de les passer au robot culinaire pour obtenir une purée lisse.
Transférer la purée dans une grande casserole et incorporer le sucre en veillant à bien l'enrober.
Ajouter la pectine liquide et mélanger délicatement pour une répartition homogène.
Faire chauffer le mélange à feu vif jusqu'à atteindre un bouillonnement complet, puis maintenir une ébullition vigoureuse pendant une minute en remuant constamment.
Retirer immédiatement la casserole du feu et laisser reposer la préparation quelques minutes pour permettre aux arômes de se développer.
Écumer la surface pour enlever délicatement la mousse formée lors de l'ébullition.
Remplir des bocaux préalablement stérilisés en laissant un petit espace de 0,5 cm en haut, puis fermer hermétiquement avec les couvercles chauds.
Procéder à un bain-marie chaud pendant 15 minutes pour assurer la bonne conservation de la confiture, puis laisser refroidir les bocaux à l'envers afin de vérifier la bonne étanchéité.