Une délicieuse confiture d'hiver aux baies mélangées, parfaite pour égayer vos petits-déjeuners et vos tartines.
Cette recette de confiture d'hiver aux baies mélangées me rappelle les après-midi d'enfance passés à cueillir des baies sauvages avec ma grand-mère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Décongeler légèrement les baies mixtes et les laisser s'égoutter pour enlever l'excès d'eau.
Passer les baies dans un mixeur muni de l'accessoire de pétrissage pour obtenir une texture partiellement écrasée, en conservant quelques morceaux pour la consistance.
Transférer le mélange dans une casserole en acier inoxydable et ajouter le jus de citron et de tangerine.
Verser le sucre dans la casserole tout en remuant afin de bien l'incorporer au mélange fruité.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition tout en surveillant la consistance et en remuant régulièrement pour éviter de brûler le sucre.
Laisser mijoter en réduisant légèrement le feu pour obtenir une texture épaisse et homogène.
Vérifier la cuisson en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette préalablement refroidie, elle doit se raffermir en refroidissant.
Retirer la casserole du feu, écumer si nécessaire et bien mélanger avant de verser dans des bocaux préalablement stérilisés.
Fermer hermétiquement les bocaux pendant qu'ils sont encore chauds pour une meilleure conservation.