De délicieux petits cœurs confectionnés en famille, parfaits pour offrir en cadeau lors de la Saint-Valentin. Une recette ludique et raffinée qui allie la douceur du lait concentré à la richesse des amandes.
Cette recette a été pensée pour rassembler petits et grands en cuisine. Le partage de ces petites douceurs évoque des souvenirs d'enfance et d'instants complices autour de la préparation d'un dessert décoratif et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez votre espace de travail en saupoudrant un peu de sucre glace sur une surface propre.
Dans un grand bol, tamisez le sucre glace, ajoutez le sucre semoule et les amandes moulues, puis mélangez soigneusement les ingrédients secs.
Formez un puits au centre et versez le lait concentré sucré. Mélangez d'abord à la cuillère, puis pétrissez la préparation à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en deux portions égales. Dans l'une d'elles, incorporez le colorant alimentaire rouge en veillant à bien répartir la couleur.
Enveloppez chaque portion de pâte dans un film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour raffermir la texture.
Sur un plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace, étalez la pâte rose à environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez des formes en cœur à l'aide d'un emporte-pièce de grande taille, en récupérant les chutes pour découper d'autres cœurs.
Utilisez ensuite l'emporte-pièce en forme de cœur plus petit pour découper délicatement le centre des grands cœurs, créant ainsi une jolie cavité.
Répétez l'opération avec la pâte non colorée afin d'obtenir un nombre similaire de cœurs pour un effet visuel harmonieux.
Assemblez les cœurs en insérant délicatement la découpe du cœur de la pâte colorée dans celle de la pâte nature, en ajustant la mise en forme pour un rendu équilibré.
Disposez les cœurs assemblés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher naturellement pendant la nuit.
Une fois secs, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.