Un délicieux chowder aux coques, préparé avec amour et soin, pour vous réchauffer les jours froids
Cette recette a été inspirée par les pêcheurs de Nouvelle-Angleterre, qui ont popularisé ce plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le lard dans une grande casserole, jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Versez la moitié de la graisse et ajoutez les oignons et les céleris, avec un peu d'eau, pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le vin blanc, la crème, le lait et le jus des coques
Ajoutez les feuilles de laurier, les feuilles de thym et les pommes de terre coupées en dés
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le chowder ait épaissi
Ajoutez les coques réservées, le lait concentré et le persil, et remuez bien
Laissez mijoter encore quelques minutes, puis servez chaud