Une recette originale inspirée du chili traditionnel qui marie des viandes savoureuses et un mélange d'épices relevées pour un résultat à la fois chaleureux et gourmand.
Cette recette est née d'une expérimentation en cuisine, mélangeant des techniques et ingrédients issus de plusieurs versions du chili que j'ai appréciées, pour créer un plat unique à savourer en toute occasion.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf et le porc hachés en émiettant la viande pour obtenir une texture fine.
Ajouter l'oignon émincé, le poivron coupé en dés, l'échalote et l'ail écrasé ainsi que le piment jalapeño finement tranché. Laisser suer jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et transparents.
Incorporer les épices : poudre de chili, cumin, coriandre moulue et flocons de piment rouge, ainsi qu'une pincée de sel, en remuant pour bien enrober les viandes et légumes.
Transférer le contenu dans une mijoteuse, puis ajouter les tomates en dés, le concentré de tomate et les haricots rouges égouttés. Bien mélanger pour homogénéiser les saveurs.
Laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures afin que les arômes se développent et que la sauce s'épaississe.
Servir chaud, accompagné de chips de tortilla, de fromage râpé, de coriandre fraîche et d'une cuillerée de crème fraîche.