Ces chaussons à l'agneau se distinguent par leur pâte croustillante et leur garniture relevée. Faciles à préparer et à congeler, ils sont parfaits pour un repas chaleureux ou une collation improvisée.
Ces chaussons se congèlent très bien, ce qui en fait une excellente solution pour préparer plusieurs portions à l'avance et gagner du temps lors des jours chargés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour la pâte, tamisez la farine avec le sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporez progressivement de l'eau froide afin d'unir la pâte sans la rendre collante. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
Préparez la garniture en mélangeant la viande d'agneau hachée avec l'oignon finement émincé, le sel, le poivre et un peu d'eau pour harmoniser la texture.
Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 1/8 de pouce.
Découpez des cercles d'environ 13 à 15 cm de diamètre. Déposez au centre de chaque cercle une portion de garniture, en la répartissant sur la moitié du disque, en laissant un pourtour libre.
Relevez les bords de la pâte en badigeonnant légèrement le contour avec un œuf battu, puis repliez le disque sur lui-même pour enfermer la garniture. Scellez les bords en les pinçant délicatement.
Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte d'un spray antiadhésif ou légèrement beurrée. Appliquez une fine couche d'œuf battu sur le dessus pour obtenir une jolie dorure.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laissez refroidir avant de déguster ou de les congeler individuellement dans des sacs hermétiques pour une conservation optimale.