Une chaudrée hivernale réconfortante aux pommes de terre, brocoli et jambon, servie dans des coupelles de pain fraîchement cuites.
Les chaudrées, ces soupes épaisses et réconfortantes, ont leurs racines dans les traditions maritimes nord-américaines. Celle-ci, revisitée avec des ingrédients de saison comme le brocoli et les pommes de terre, est une façon moderne de réchauffer les cœurs et les foyers durant l'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri coupés en petits dés avec du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et les petits bouquets de brocoli, versez l'eau avec le bouillon de poulet dissous. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Dans une casserole séparée, préparez un roux en faisant fondre du beurre puis en ajoutant la farine. Remuez constamment pendant 2 minutes afin d'obtenir une texture lisse.
Incorporez progressivement le lait au roux tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Versez cette préparation crémeuse dans la marmite contenant les légumes, ajoutez les morceaux de jambon et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Juste avant de servir, incorporez le fromage cheddar râpé et mélangez délicatement afin qu'il fonde dans la soupe.
Pour les coupelles de pain : laissez légèrement décongeler la pâte à pain surgelée, divisez-la en trois portions égales et façonnez des boules. Laissez-les lever selon les instructions du paquet, puis faites-les cuire.
Une fois le pain cuit, découpez soigneusement le dessus de chaque boule et évidez l'intérieur pour former des coupelles prêtes à recevoir la chaudrée.