Recette revisitée à partir d'un précieux héritage familial, où la tendreté de la viande se marie avec trois variétés de fromages pour offrir un plat réconfortant et surprenant.
Transmise par mon arrière-grand-mère, cette recette s'est enrichie au fil des générations et reste un incontournable lors des réunions familiales, toujours source de souvenirs et de joie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand sac refermable, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre afin d'enrober uniformément la viande.
Ajoutez les morceaux de viande de ragoût dans le sac et secouez vigoureusement pour bien les couvrir d'épices.
Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle commence à onduler légèrement, signe qu'elle est prête à l'emploi.
Placez délicatement la viande dans la poêle chaude et laissez-la dorer pendant environ cinq minutes de chaque côté.
Incorporez ensuite la gousse d'ail finement émincée et faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
Versez la sauce tomate, la soupe de tomates, l'eau, et la sauce chili dans la poêle, puis ajoutez le sucre et l'origan moulu. Laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les soigneusement.
Dans un grand saladier, mélangez la préparation de viande avec les nouilles, puis incorporez délicatement le fromage à la crème, le cottage cheese et la crème aigre pour obtenir une texture onctueuse.
Ajoutez les champignons et les châtaignes d'eau tranchées en veillant à conserver leur croquant.
Transférez ensuite le mélange dans un plat à gratin préalablement graissé, et recouvrez généreusement de tranches de cheddar pour obtenir une belle couche gratinée.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ une heure, jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit bien doré et fondant.