Découvrez la recette des carottes marinées à l'aneth, un accompagnement frais et parfumé idéal pour vos viandes grillées et plats en sauce.
Les marinades sont une technique culinaire ancestrale qui permet de conserver les légumes tout en leur donnant une saveur unique. Cette recette de carottes marinées à l'aneth est une variante moderne de cette tradition.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets ou en rondelles selon votre préférence.
Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger les carottes pendant 2 à 3 minutes pour les blanchir.
Égoutter les carottes et les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur croquant.
Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le persil et l'aneth.
Ajouter les carottes égouttées au mélange d'assaisonnement et bien remuer pour enrober uniformément.
Transférer le tout dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Servir bien frais en accompagnement de viandes grillées ou de plats en sauce.