La bûche de Noël traditionnelle est un gâteau roulé au chocolat, garni de crème au chocolat et décoré pour ressembler à une bûche de bois.
La bûche de Noël trouve son origine dans la tradition de brûler une bûche de bois pendant les fêtes de Noël, symbolisant la lumière et la chaleur. Cette tradition a évolué en une délicieuse pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrer un moule à galette de 10 x 15 pouces
Tapisser le moule de papier sulfurisé et beurrer le papier
Préchauffer le four à 190°C
Dans un mixer, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient très épais et clairs
Continuer à battre et ajouter le sucre en 1 cuillère à table à la fois, en laissant chaque cuillère se mélanger avant de continuer avec la suivante
Battre le vanille
Arrêter le mixer et tamiser 1/2 tasse de farine de gâteau sur le dessus de la pâte
À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement la farine dans la pâte
Tamiser la farine restante sur le dessus et puis très délicatement la plier dans la pâte
S'arrêter dès que toute la farine est intégrée dans la pâte
Verser et étaler la pâte dans le moule préparé et faire cuire pendant 10 minutes
Ne pas trop cuire ou le gâteau sera trop rigide pour être roulé sans se briser
Dès que vous sortez le gâteau du four, le retourner sur un linge propre
Retirer le papier sulfurisé et laisser le gâteau refroidir pendant quelques minutes
Pendant qu'il est encore chaud, rouler le gâteau à partir de l'une de ses extrémités courtes avec le linge à l'intérieur
Laisser le gâteau refroidir complètement
Dérouler le gâteau, et étaler environ 1/2 de la crème au chocolat uniformément sur le dessus
Rouler soigneusement le gâteau et le placer sur un plat de service
Crème au chocolat : Crémer le beurre dans un petit bol
Mélanger la poudre de cacao, la vanille, le sucre glace, alternativement avec la crème
Battre avec un mixeur électrique, jusqu'à obtenir la texture désirée
Facultatif : pour améliorer l'effet de bûche, couper les extrémités à un angle et les utiliser pour créer des morceaux sur le log, en les attachant avec de la crème au chocolat
Glaçage de l'extérieur du log et, à l'aide d'une fourchette, tracer des lignes irrégulières dans le glaçage pour donner un effet boisé
Couvrir le gâteau soigneusement avec du film plastique et le laisser vieillir au réfrigérateur pendant plusieurs heures