Ces brochettes d'agneau marinées aux épices traditionnelles marocaines offrent une expérience gustative authentique. La viande tendre et savoureuse s'accompagne parfaitement avec une sauce yaourt et des galettes de blé.
Les brochettes sont très appréciées dans la cuisine marocaine, souvent préparées lors des rassemblements familiaux et des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un grand bol l'huile d'olive, l'ail pressé, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le sel et le poivre
Découper l'agneau en cubes réguliers d'environ 3 cm et les incorporer à la marinade
Ajouter l'oignon rouge émincé finement et bien mélanger pour enrober toute la viande
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la menthe et la coriandre ciselées
Réserver la sauce au frais jusqu'au moment de servir
Préchauffer le grill à feu moyen et huiler légèrement la grille
Enfiler les cubes d'agneau marinés sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
Griller les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme
Pendant la cuisson des brochettes, faire chauffer légèrement les galettes de blé sur le grill
Servir les brochettes accompagnées des galettes chaudes, de la sauce yaourt et de la salade de tomates et concombres