Un plat réconfortant de brisket au four avec sauerkraut et fromage fondu
Cette recette de brisket est inspirée de la cuisine juive ashkénaze, traditionnellement servie avec du sauerkraut, un plat populaire dans les communautés juives d'Europe de l'Est.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Disposer le brisket sur une feuille de papier aluminium
Étaler de la moutarde préparée sur les deux côtés du brisket
Saupoudrer de mélange d'épices pour cornichons sur les deux côtés du brisket
Envelopper le papier aluminium autour du brisket et le placer dans un plat à four de 20x30 cm
Cuire le brisket pendant 3 heures et demie ou jusqu'à ce qu'il soit cuit
Sortir le brisket du four et le laisser refroidir
Retirer le papier aluminium et éliminer les épices pour cornichons
Découper le brisket en 4 à 6 portions égales et les placer dans un plat à four
Rincer et égoutter le choucroute et le placer sur le brisket
Saupoudrer de fromage râpé sur le choucroute
Placer le plat sous le gril pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré