Une délicieuse brioche fondante parfumée à l'orange, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.
La brioche, originaire de France, est souvent associée à des parfums variés. L'ajout de l'orange dans cette recette donne une touche de soleil à cette viennoiserie classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel afin d'obtenir un mélange homogène.
Incorporez le beurre froid coupé en petits dés et sablez la préparation à l'aide d'une fourchette en veillant à obtenir de fines miettes.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le jus d'orange pour créer une base liquide et parfumée.
Versez progressivement ce mélange sur les miettes, en mélangeant délicatement pour humidifier la pâte sans la travailler outre mesure.
Transférez la préparation sur un plan de travail fariné et pétrissez légèrement pendant environ 30 secondes pour former une pâte souple.
Aplatissez la pâte en un rectangle d'environ 20 centimètres de côté en veillant à conserver une épaisseur régulière.
Étalez une fine couche de beurre sur toute la surface du rectangle, puis parsemez des zestes d'orange mélangés à un peu de sucre pour renforcer le goût fruité.
Roulez la pâte sur elle-même de manière à former un long boudin, puis découpez-le en tranches égales.
Disposez soigneusement les tranches, le côté coupé vers le bas, dans un moule à cake préalablement graissé, en les serrant légèrement.
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C et laissez cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Sortez la brioche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de démouler et de servir tiède.