Cette brioche aux citrons est un délice à partager en famille ou entre amis. Elle est parfumée aux citrons et a une texture moelleuse.
La brioche aux citrons est un classique de la pâtisserie française. Elle est souvent servie lors des repas de fête ou des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, faire tremper la levure avec le sucre dans l'eau tiède pendant 10 minutes
Faire chauffer le lait et le retirer du feu
Ajouter le sel, le beurre et le sucre dans le lait chaud et bien mélanger
Laisser refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède
Tamiser et mesurer la farine
Ajouter le mélange de lait tiède à la levure et 2 tasses de farine, bien mélanger
Ajouter les œufs et bien mélanger à nouveau
Ajouter 3 tasses et demie de farine et mélanger autant que possible
Réserver la farine restante pour fariner le plan de travail
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Mélanger le sucre, la zest de citron et la muscade dans un petit bol
Pétrir la pâte 100 fois, la diviser en deux et former des boules
Beurrer généreusement un grand moule à brioche
Placer les boules de pâte dans le moule en les faisant glisser les unes dans les autres
Badigeonner chaque couche de beurre fondu et saupoudrer de mélange de sucre et de zest de citron
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle dépasse le bord du moule
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes
Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler