Brioche anglaise
Cette brioche anglaise est préparée avec de la farine forte, du sucre, de la noix de muscade et des graines de carvi. Elle est parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter.
Cette recette a été inspirée par les London buns, un classique de la pâtisserie anglaise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine, le sucre et la noix de muscade dans un grand bol
Faites foisonner la levure avec le sucre, puis ajoutez le lait chaud et le beurre fondu, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajoutez les ingrédients secs, les graines de carvi et le zeste de citron, et mélangez bien
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure
Préchauffez le four à 220°C
Dégazez la pâte, puis façonnez-la en 12 petits pains ronds
Placez les petits pains sur une plaque de cuisson beurrée, en les espaçant régulièrement
Laissez les petits pains lever pendant environ 25 minutes, puis badigeonnez-les d'un peu de jaune d'œuf battu
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés