Ces boulettes de viande mélangent bœuf et porc pour une texture particulièrement moelleuse, nappées d'une sauce crémeuse aux champignons qui accompagne parfaitement des pâtes ou du riz.
Cette recette s'inspire des préparations familiales qui traversent les générations, où la viande mijotée devient incroyablement tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)
Dans un grand saladier, émietter la chapelure et la mélanger avec le lait jusqu'à absorption complète
Ajouter les viandes hachées, l'œuf battu, la crème fraîche et les épices
Incorporer l'oignon râpé et mélanger délicatement mais thoroughly jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Façonner des boulettes de 3 cm de diamètre en les roulant entre les mains légèrement humidifiées
Disposer les boulettes dans un plat à gratin beurré, en les espaçant légèrement
Préparer la sauce en fouettant la crème de champignons avec l'eau et la crème fraîche jusqu'à consistance lisse
Verser uniformément la sauce sur les boulettes en les recouvrant complètement
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 1 heure 15 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour dorer légèrement le dessus
Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec des pâtes fraîches ou du riz blanc