Des petites pâtisseries moelleuses aux épices, nappées d'un glaçage citronné pour une touche acidulée.
Les épices utilisées dans cette recette étaient déjà appréciées dans les pâtisseries médiévales européennes, où elles témoignaient du prestige de la maison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer légèrement des moules à muffins ou utiliser des caissettes en papier
Mélanger la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un saladier
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en continuant de fouetter
Ajouter le miel et mélanger jusqu'à incorporation complète
Verser progressivement le mélange de farine aux épices en mélangeant délicatement
Incorporer le lait froid jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Répartir la pâte dans les moules préparés en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à consistance lisse
Napper les boules d'épices encore tièdes avec le glaçage au citron
Laisser figer le glaçage avant de servir