Un boeuf roti au four, cuit à basse température pour une viande tendre et savoureuse
Ce plat est idéal pour les occasions spéciales, comme les fêtes de Noël ou les anniversaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner le boeuf de tous côtés avec du sel
Envelopper le boeuf dans du film plastique et le réfrigérer pendant 18 à 24 heures
Préchauffer le four à 225 degrés
Essuyer le boeuf avec des essuietouts
Frotter le boeuf avec de l'huile et assaisonner de poivre
Chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle fume
Faire dorer le boeuf de tous côtés pendant environ 12 minutes
Transférer le boeuf sur une grille posée sur une plaque de cuisson
Cuire le boeuf jusqu'à ce que la température interne atteigne 115 degrés
Éteindre le four et laisser le boeuf reposer pendant 30 à 50 minutes
Transférer le boeuf sur une planche à découper et le laisser reposer pendant 15 minutes
Trancher la viande et servir