Cette recette de bœuf lentement mijoté avec des champignons et une sauce soja crémeuse offre une viande extrêmement tendre qui se défait facilement à la fourchette. La cuisson longue permet aux saveurs de bien se développer.
Les plats mijotés sont appréciés dans de nombreuses cultures pour leur capacité à attendrir les morceaux de viande moins nobles et à concentrer les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer et émincer les champignons puis les disposer au fond de la cocotte
Déposer le morceau de bœuf sur les champignons
Mélanger la sauce soja avec l'ail pressé et verser ce mélange sur la viande
Saler légèrement et ajouter le bouillon autour de la viande sans la recouvrir complètement
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre
Retirer délicatement le bœuf de la cocotte et le réserver sur un plat de service
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide puis l'incorporer au liquide de cuisson
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Découper la viande en portions et napper de sauce aux champignons
Parsemer de ciboule ciselée avant de servir