Un boeuf corned tendre et savoureux, accompagné de choux et pommes de terre, parfait pour un repas en famille
Ce plat est inspiré de la cuisine traditionnelle irlandaise, où le boeuf corned est souvent servie avec des choux et des pommes de terre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le boeuf corned sous l'eau froide, en frottant doucement la viande pour enlever toute trace de jus épais
Placer le boeuf corned dans une grande casserole, ajouter de l'eau, des feuilles de laurier, des baies de poivre noir, des baies de muscade et des clous de girofle
Porter à ébullition, sans couvrir, et enlever toute mousse qui se forme à la surface
Faire cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que l'eau prenne une couleur caramel
Placer le boeuf corned dans une cocotte, côté gras vers le haut, et verser doucement le liquide de la casserole dans la cocotte
S'assurer que tous les ingrédients sont transférés dans la cocotte
Faire cuire à haute température pendant 9 heures
Utiliser une spatule et des pinces pour placer le boeuf corned dans la casserole, transférer les ingrédients restants de la cocotte dans la casserole, couvrir et faire bouillir doucement
Garder la casserole couverte et laisser mijoter pendant 2 heures et demie
Retirer le boeuf corned de la casserole, le placer sur une planche à découper et le couvrir hermétiquement d'aluminium pour le garder chaud
Utiliser une cuillère pour retirer les baies de poivre noir, les baies de muscade et les clous de girofle
Ajouter les choux et les pommes de terre au liquide de cuisson et faire bouillir
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Utiliser une cuillère à trous pour transférer les choux dans un grand plat
Découper le boeuf corned en tranches fines, contre le grain
Placer les tranches de boeuf corned sur les choux et ajouter les pommes de terre sur les côtés
Assaisonner le boeuf corned avec du poivre
Servir immédiatement