Un boeuf braisé tendre et savoureux accompagné de légumes et servi avec une sauce riche.
Cette recette de boeuf braisé est inspirée des plats traditionnels de la cuisine française, où la viande est cuite lentement pour obtenir une tendreté parfaite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la viande de boeuf, le vin rouge, les gousses d'ail et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, préchauffez le four à 150°C.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Sortez la viande de la marinade et enlevez les feuilles de laurier et les gousses d'ail. Réservez la marinade.
Passez les morceaux de viande dans le mélange de farine pour les enrober uniformément, puis secouez l'excès.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer la moitié de la viande. Retirez la viande de la cocotte et répétez l'opération avec le reste de la viande.
Ajoutez les oignons, les carottes, les champignons et les pommes de terre dans la cocotte et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement.
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez la viande, la marinade réservée, le bouillon de poulet, le romarin, les tomates séchées et la sauce Worcestershire dans la cocotte. Portez à ébullition, puis couvrez et enfournez pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Avant de servir, ajoutez les pois surgelés et assaisonnez à votre goût.
Servez chaud.