Une recette de boeuf aux agrumes revisité avec des oranges, de l'ail et de la sauce soja, servie avec du riz ou des légumes.
Cette recette s'inspire des plats traditionnels chinois où les agrumes et la sauce soja sont souvent utilisés pour rehausser les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients et ustensiles avant de commencer pour une préparation fluide.
Râpez le zeste d'une orange et pressez-la pour en extraire le jus dans un bol.
Ajoutez à ce mélange l'ail finement haché et la sauce soja, en incorporant éventuellement une pointe d'épices pour relever le goût.
Pelez deux oranges, retirez soigneusement les pépins et découpez-les en tranches fines d'environ un demi-centimètre.
Tranchez le bœuf en fines lamelles en coupant dans le sens contraire du grain, puis enrobez-les légèrement de fécule de maïs.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif et saisissez la viande par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Réservez la viande une fois saisie et versez le mélange au citron et à l'orange dans la poêle pour le faire réduire en une sauce légèrement sirupeuse.
Remettez la viande dans la poêle, incorporez les tranches d'orange et des oignons verts coupés en brins, puis mélangez délicatement pour que tous les éléments s'imprègnent de la sauce.
Servez chaud accompagné de riz ou de légumes de saison pour un repas complet et savoureux.