La blanquette de veau est un plat traditionnel français caractérisé par une viande tendre et une sauce onctueuse. Parfait pour sublimer un anniversaire durant l'été, ce plat allie douceur et authenticité.
Cette recette évoque les souvenirs des repas familiaux ensoleillés de notre enfance, où chaque anniversaire était l'occasion de partager un moment convivial autour d'un plat réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le veau en morceaux réguliers et le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante afin d'éliminer les impuretés.
Faire revenir des oignons et des carottes coupés en rondelles dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le veau dans la cocotte, couvrir d'eau froide et porter à ébullition avant de réduire le feu pour laisser mijoter doucement.
Intégrer des champignons frais émincés et un bouquet garni, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Préparer une liaison en mélangeant un jaune d'œuf avec de la crème fraîche, puis incorporer ce mélange hors du feu pour obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser reposer quelques minutes et servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.