Découvrez notre recette de biscuits sucrés dorés à la vanille, parfaits pour un goûter ou un dessert gourmand.
La vanille, ingrédient phare de ces biscuits, était déjà utilisée par les Aztèques pour parfumer leurs boissons et leurs desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et la margarine à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène, environ 40 secondes.
Ajouter le sucre blanc et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Incorporer la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la crème de tartre, puis mélanger brièvement.
Ajouter l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs, puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte se forme et se détache des parois du bol.
Former des boules de pâte légèrement plus grosses qu'une noix, mais plus petites qu'une balle de golf.
Rouler chaque boule dans du sucre coloré ou du sucre cristallisé pour les enrober.
Disposer les boules sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 5 cm, car elles vont s'étaler légèrement.
Enfourner pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le dessous soit doré.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils durcissent légèrement.