Ces biscuits sablés à la noix de coco sont une version revisitée d'une recette traditionnelle, idéale pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir. La noix de coco est finement mixée pour une texture délicate, et les biscuits sont doublement enrobés de sucre glace pour un effet sucré et fondant. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
Cette recette s'inspire d'un classique familial, où la noix de coco apporte une touche exotique à des biscuits sablés traditionnels. Le double enrobage de sucre glace est la clé pour un équilibre parfait entre douceur et texture fondante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le beurre et la margarine avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter progressivement la farine tout en continuant de mélanger pour former une pâte homogène.
Passer la noix de coco au mixeur jusqu'à obtenir une texture fine, puis l'incorporer à la pâte.
Diviser la pâte en deux portions égales et les déposer sur deux feuilles de papier sulfurisé.
Façonner chaque portion en un boudin de la taille d'un rouleau de golf, puis envelopper dans le papier sulfurisé.
Placer les boudins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour les durcir.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper des rondelles de pâte d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir 2 minutes avant de les enrober généreusement de sucre glace.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les enrober une seconde fois de sucre glace.
Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.