Des biscuits sablés délicats, composés de couches parfumées aux zestes d'agrumes puis roulées pour former de jolis rubans colorés. Croquants à l'extérieur, fondants à l'intérieur — parfaits pour un goûter ou une fête printanière.
Inspirés par des biscuits festifs repérés pour une baby shower, j'ai simplifié la méthode pour obtenir un résultat coloré et réussi sans complications.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Travaillez le beurre doux ramolli avec le sucre glace dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez la vanille et une pincée de sel puis incorporez la farine et la maïzena en mélangeant juste assez pour former une pâte souple ; évitez de trop travailler.
Séparez la pâte en trois parts égales. Dans la première ajoutez le zeste de citron, dans la deuxième le zeste d'orange, et laissez la troisième nature.
Aplatissez chaque portion en rectangle d'environ 20×15 cm entre deux feuilles de film plastique à l'aide du rouleau, en veillant à obtenir des épaisseurs similaires.
Superposez les rectangles (naturel, citron, orange) en appuyant légèrement pour qu'ils adhèrent, puis roulez le tout en un rouleau serré dans le film plastique.
Placez le rouleau au réfrigérateur au minimum 2 heures pour raffermir (idéalement toute une nuit) ; cela facilitera la découpe nette.
Préchauffez le four à 170°C. Sortez le rouleau, tranchez des rondelles d'environ 6–8 mm et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfournez 10–12 minutes, les biscuits doivent à peine dorer sur les bords. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Si désiré, nappez légèrement de sucre glace tamisé mélangé à un peu d'eau pour un glaçage fin, puis laissez sécher avant de servir.