Ces biscuits au chocolat sont préparés avec de la farine de matsa et de la fécule de pomme de terre, conformément aux traditions alimentaires de Pâque. Ils offrent une texture croustillante et une saveur délicate.
Pendant Pâque, la consommation de levain est interdite dans la tradition juive. La farine de matsa remplace donc la farine classique dans les pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout
Ajouter progressivement la farine de matsa, la fécule de pomme de terre, le sel et la levure en mélangeant délicatement
Terminer en incorporant les pépites de chocolat de manière homogène dans la pâte
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle raffermisse
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque avec du papier cuisson
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque en les espaçant
Enfourner pour une durée de 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 10 minutes avant de les transférer