Des biscuits deux fois cuits, parfaits pour tremper dans un café ou un thé
Les biscotti sont originaires d'Italie et leur nom vient du latin 'bis coctus', qui signifie 'cuit deux fois'
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Torréfier les amandes dans une poêle à sec pendant quelques minutes
Mélanger la farine, la poudre de cacao et les amandes torréfiées dans un bol
Ajouter le beurre, le sucre et l'extrait d'amande, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse
former une boule avec la pâte et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Etaler la pâte en un rectangle de 30x10 cm
Enfourner pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher
Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis couper en tranches de 1 cm d'épaisseur
Enfourner à nouveau pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croquants