Beignets de petits pois et halloumi
Des beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour un apéritif ou un repas léger
La première fois que j'ai goûté ces beignets, j'ai été surprise par la façon dont les petits pois et le halloumi se complètent parfaitement
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir les petits pois pendant quelques minutes, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide
Mixez la moitié des petits pois jusqu'à obtenir une purée lisse
Mélangez la purée de petits pois, le lait, les œufs, la farine, la levure et le sel dans un bol
Ajoutez le reste des petits pois, le halloumi et la menthe frais au mélange et mélangez bien
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et ajoutez des cuillères à soupe du mélange, en appuyant légèrement pour les aplatir
Faites frire les beignets en plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, égouttez-les sur du papier absorbant
Servez les beignets chauds avec des tomates rôties, des feuilles de menthe frais et des quartiers de citron