Ces beignets légères et croustillants sont parfumés à la fleur de sureau, un ingrédient typique du printemps
La fleur de sureau a été utilisée pendant des siècles pour parfumer les plats et les boissons, notamment en Europe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère
Réserver
Préparer la pâte à beignet en mélangeant les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et le sel
Ajouter le jus d'orange et le beurre fondu à la pâte
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Incorporer les blancs d'oeufs battus à la pâte
Chauffer l'huile à 180°C
Tremper les fleurs de sureau dans la mousse d'oeufs et les plonger dans la pâte à beignet
Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace