Les asperges sont cuites à la perfection et servies avec une sauce aux pignons, parfumée au citron et aux herbes
Les asperges sont une légume très populaire en France, particulièrement lors de la saison printanière
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
Ajouter les asperges et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore croquantes
Égoutter les asperges et les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson
Égoutter à nouveau les asperges et les couper en tronçons de 2 pouces
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter les pignons
Faire torréfier les pignons en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirer les pignons de la poêle et les laisser refroidir
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sucre, l'origan et le sel dans un bol
Verser la sauce sur les asperges refroidies et laisser mariner pendant 30 minutes
Saupoudrer les pignons sur les asperges avant de servir