Une délicieuse recette d'asperges au gingembre et sauce sésame, idéale pour les amateurs de saveurs asiatiques.
Les asperges étaient déjà appréciées dans l'Antiquité, notamment par les Romains qui les cultivaient et les consommaient de diverses manières. Cette recette moderne les associe au gingembre et au sésame pour une expérience culinaire unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et saler
Plonger les asperges dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, environ 4 minutes
Égoutter les asperges et les plonger dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson
Égoutter les asperges et les sécher avec du papier absorbant
Faire torréfier les graines de sesame dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes
Mettre les graines de sesame dans un petit bol
Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de riz, la moutarde de Dijon, la sauce soja, le gingembre frais râpé, le zeste d'orange et l'ail émincé
Ajouter progressivement les huiles de graines et d'olive à la sauce en whiskant constamment
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre à taste
Disposer les asperges sur des assiettes
Verser la sauce au-dessus des asperges
Saupoudrer de graines de sesame torréfiées