Une recette simple d'artichauts grillés au balsamique, parfaite pour accompagner vos plats d'été.
Les artichauts sont un légume méditerranéen par excellence, et leur mariage avec le vinaigre balsamique est une tradition culinaire italienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les artichauts à l'eau froide
Couper les pointes des artichauts et éliminer les feuilles extérieures
Couper les artichauts en deux dans le sens de la longueur
Éliminer les feuilles intérieures épineuses et la partie fibreuse
Placer les artichauts dans un bol d'eau avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent
Dans une grande casserole, combiner le bouillon de poulet avec de l'eau et porter à ébullition
Faire cuire les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
Badigeonner les artichauts des deux côtés avec la sauce au balsamique
Placer les artichauts côté coupé vers le bas sur un grill à feu moyen
Retourner les artichauts après 5-7 minutes et badigeonner à nouveau
Verser le mélange restant dans les cavités des artichauts
Faire cuire pendant 5-8 minutes supplémentaires, en prenant soin de ne pas les brûler