Une délicieuse recette de carré d'agneau mariné aux herbes fraîches et servi avec une sauce menthe-coriandre.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où l'agneau est souvent associé aux herbes fraîches et aux épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mixant dans un blender le jus de citron vert, les oignons verts, le piment serrano, la gousse d'ail, les rondelles de gingembre, le miel, ainsi que les feuilles de menthe et de coriandre.
Laissez reposer la sauce, couverte, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Préchauffez le four à 260°C en plaçant au préalable votre plat allant au four à l'intérieur pour le chauffer.
Assaisonnez le carré d'agneau avec du sel et du poivre selon votre goût, en insistant bien sur le côté gras.
Placez la viande dans le plat préchauffé, côté gras en contact avec le support, et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes pour une cuisson rosée.
Dressez l'assiette en déposant le carré d'agneau découpé en portions et nappez généreusement de sauce aux herbes.