Un gâteau italien traditionnel, le zuccotto est un délicieux mélange de gâteau, de fruits et de chocolat.
Le zuccotto est un gâteau traditionnel italien qui remonte au 16e siècle. Il est originaire de Florence et est typiquement préparé pour les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le gâteau en tranches de 1 cm d'épaisseur et coupez chaque tranche en deux sur la diagonale.
Mélangez le brandy et le jus de maraschino dans un bol.
Brossez délicatement une face de chaque section de gâteau avec le mélange de brandy et de maraschino.
Placez les sections de gâteau, face non brossée contre les parois d'un bol à pudding beurré et recouvert de papier cuisson.
Assurez-vous que la pointe la plus étroite du gâteau est en bas.
Répétez le processus jusqu'à ce que l'intérieur du bol soit complètement recouvert de gâteau.
Alternez les côtés crus et non crus du gâteau pour obtenir un effet rayé.
Remplissez les espaces avec des morceaux de gâteau humidifiés.
Coupez les bords du gâteau pour qu'ils soient nivelés avec le haut du bol.
Placez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier dans un four modéré pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Laissez refroidir les amandes, puis hachez-les grossièrement avec des noix de hazelnut.
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie, puis mélangez-le avec la crème et le sucre glace battus.
Versez la moitié de la crème dans le gâteau, puis ajoutez le chocolat fondu et les noix hachées.
Recouvrez le gâteau avec le reste de la crème et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Démoulez le gâteau sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace et de cacao si désiré.