Zabaglione au Chocolat et Amaretto
Cette version du zabaglione traditionnel incorpore du cacao et une liqueur d'amandes pour une texture mousseuse et un parfum délicat.
Le zabaglione est un dessert italien dont les origines remontent à la Renaissance, traditionnellement préparé avec du vin de Marsala.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter légèrement à ébullition de l'eau dans une casserole moyenne
Dans un cul-de-poule résistant à la chaleur, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélanson blanchisse
Incorporer la poudre de cacao et l'amaretto en fouettant régulièrement
Placer le bol au-dessus de la casserole d'eau frémissante sans qu'il ne la touche
Fouetter énergiquement jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et mousseuse
Répartir immédiatement dans des verres à dessert
Saupoudrer légèrement de cacao et servir avec les biscuits amaretti