Cette vinaigrette associe l'acidité du pamplemousse à la texture des graines de pavot pour accompagner salades vertes ou salades de fruits.
Les graines de pavot étaient déjà utilisées dans l'alimentation méditerranéenne antique pour leur croquant et leurs vertues nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper finement le zeste du pamplemousse et le réserver
Presser le pamplemousse pour obtenir son jus
Dans un récipient, mélanger le miel avec le jus et le zeste de pamplemousse
Ajouter le sel et la noix de muscade, bien incorporer
Verser l'huile végétale en filet tout en remuant vigoureusement pour émulsionner
Incorporer les graines de pavot et mélanger délicatement
Transférer la préparation dans un contenant hermétique
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes
Bien agiter le contenant avant chaque utilisation