Cette vinaigrette à l'huile de noix et au sirop d'érable apporte une saveur riche et légèrement sucrée, parfaite pour accompagner des salades vertes ou des plats de crudités. L'huile de noix, issue de noix grillées, offre une profondeur aromatique unique, tandis que le sirop d'érable équilibre le tout avec une douceur naturelle.
L'huile de noix était déjà utilisée dans la cuisine française dès le Moyen Âge, notamment dans les régions où les noyers étaient abondants. Elle était souvent associée à des vinaigres fruités pour créer des sauces raffinées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, versez l'huile de noix et le vinaigre de vin rouge.
Ajoutez le sirop d'érable et la moutarde de Dijon, puis mélangez bien avec un fouet.
Incorporez l'échalote finement hachée et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène et légèrement émulsionnée.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez la vinaigrette sur votre salade juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.