Une vinaigrette au thé parfaite pour accompagner les salades d'été
Cette vinaigrette est inspirée des recettes traditionnelles anglaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les feuilles de thé dans une boule à thé
Placer la boule à thé et le vinaigre de vin blanc dans une petite casserole et porter à ébullition sur feu vif
Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 1 minute
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir, en允ant le thé à infuser dans le vinaigre
Retirer la boule à thé ou le sachet et presser doucement pour extraire autant de vinaigre que possible dans la casserole
Transférer le vinaigre dans un bol en verre ou en acier inoxydable
Ajouter le miel, le thym, les échalotes et le sel et le poivre au goût
Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
Continuer à battre en ajoutant l'huile de tournesol en un filet lent et régulier jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné
Transférer la vinaigrette dans un bocal, couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 4 heures
Conserver la vinaigrette au réfrigérateur pendant une semaine
Secouer bien avant de servir