Cette vinagrette est une variation équilibrée de la sauce Waldorf, avec un léger tang de moutarde et une texture onctueuse.
La sauce Waldorf a été créée à la fin du XIXe siècle par le chef Oscar Tschirky, du Waldorf-Astoria Hotel de New York.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole lourde, mélangez le beurre, le vinaigre blanc, le sucre, la farine, les œufs, la moutarde et le sel.
Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Versez la sauce sur votre salade Waldorf préférée et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.