Cette recette de viande cuite au suet est une variante de la recette traditionnelle de viande cuite à la poêle. Le suet ajoute une richesse et une tendresse à la viande qui est difficile à égaliser.
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille et est toujours un succès lors des repas de fête.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez la viande en dés de 5 cm
Faites chauffer le suet et le beurre dans une grande poêle profonde ou un plat à cuisson
Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
Retirez les oignons de la poêle et mettez-les de côté
Ajoutez la viande dans la poêle chaude et faites-la dorer de tous les côtés
Assurez-vous de ne pas retourner la viande jusqu'à ce qu'elle colle à la poêle
Remettez les oignons dans la poêle
Saupoudrez de sel
Ajoutez juste assez d'eau bouillante pour couvrir la viande
Couvrez et portez à ébullition
Réduisez immédiatement la chaleur et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre
Retirez la viande d'un plat chaud
Préparez une sauce en épaississant le liquide de cuisson avec un mélange de farine et d'eau
Ajoutez des assaisonnements si nécessaire
Versez la sauce sur la viande