Un velouté réconfortant qui marie la douceur du poulet avec les arômes du curry
Le curry, bien que d'origine indienne, s'est parfaitement intégré à la cuisine française pour relever les plats les plus classiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Incorporer la farine et remuer constamment pour obtenir un roux blond
Ajouter la poudre de curry et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en remuant
Verser progressivement le bouillon de poulet tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à légère ébullition en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant quinze minutes
Hors du feu, incorporer délicatement la crème liquide
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir immédiatement bien chaud