Un velouté crémeux au poulet et aux légumes, surmonté d'une touche de pesto frais.
La sauce Alfredo, originaire d'Italie, a été créée au début du XXe siècle par Alfredo Di Lelio pour sa femme qui venait d'accoucher. Ici, elle est revisitée dans un velouté crémeux et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une cocotte antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajouter les blancs de poulet coupés en dés et les faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
Réduire le feu à moyen et incorporer l'oignon émincé, l'ail haché et les champignons tranchés. Faire revenir 2 minutes supplémentaires.
Verser la sauce Alfredo légère, les poivrons rouges rôtis coupés en dés, les haricots blancs égouttés et le bouillon de poulet.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir le velouté bien chaud dans des bols, et déposer une petite cuillère de pesto sur chaque portion pour ajouter une touche fraîche et aromatique.