Un velouté crémeux à base de saucisse italienne épicée, de riz sauvage et de fromage cheddar affiné.
Cette recette est inspirée des plats réconfortants traditionnels américains, où le riz sauvage et les saucisses sont souvent associés pour créer des plats chaleureux et généreux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande cocotte ou un faitout, faire revenir les saucisses italiennes épicées et l'oignon émincé à feu moyen pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutter l'excès de graisse à l'aide d'une cuillère ou d'une passoire, en laissant environ une cuillère à soupe dans la cocotte pour la saveur.
Mélanger la farine et l'eau dans un bol séparé jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis verser ce mélange dans la cocotte. Porter à ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Réduire le feu et ajouter le bouillon de poulet, le riz sauvage et le riz brun. Laisser mijoter à découvert pendant environ 35 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
Baisser le feu au minimum et incorporer le lait concentré non sucré, le bouillon de poulet en poudre et le cheddar râpé. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange soit bien homogène.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis servir bien chaud avec une touche de persil frais ou de croûtons grillés.