Ce velouté de haricots noirs est plus épais qu'une soupe mais moins qu'un ragoût. Il se prépare facilement dans un crock-pot et se laisse mijoter lentement pour développer des saveurs riches et profondes.
Les haricots noirs sont une excellente source de protéines et de fibres. Ce plat est inspiré des recettes traditionnelles mexicaines, mais adapté pour une préparation lente et facile.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans le crock-pot, mélanger les oignons émincés, les haricots noirs égouttés, les tomates en dés, le maïs surgelé, les haricots refrits, le bouillon de légumes, l'assaisonnement pour tacos et le poivre de Cayenne.
Bien remuer pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
Si vous souhaitez une texture plus épaisse, augmenter la température à feu vif pendant les 20 à 30 dernières minutes.
Avant de servir, goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud, garni d'une cuillère à soupe de crème aigre légère et de coriandre fraîche hachée.